LES MéTIERS DE L'HôTELLERIE
Employé(e) d'étages
L'employé d'étages a pour mission de nettoyer et de remettre en ordre les chambres. Il doit également s'occuper des sanitaires et des parties communes aux chambres (couloirs, hall, escaliers...).
L'employé d'étages met en application de procédures, de méthodes précises, sous la responsabilité de la gouvernante et doit informer le responsable des anomalies constatées (éclairages défectueux, fuites d'eau...).
Les compétences
Pour être employé d'étages, plusieurs qualités sont nécessaires:
- L'amabilité et la discrétion,
- Le sens de l'adaptation
- La courtoisie
- Une certaine autonomie
La formation
Selon le type d'établissement, certains recrutements privilégient l'expérience professionnelle et la connaissance du secteur par rapport aux diplômes. Il peut être en possession d'un CAP Services hôteliers ou CQP Employé (e) d'étages
Femme de chambre / Valet de chambre
La femme de chambre veille à la propreté des chambres d'un hôtel, elle doit changer le linge et ranger les chambres après le départ des client afin d'assurer la propreté des chambres de l'hôtel.
Parmi les tâches courantes de la femme de ménage:
- Elle fait le ménage dans les chambres,
- elle les réapprovisionne en linge propre
- elle passe l'aspirateur et nettoie les sanitaires, .
- Elle envoie le linge sale à la lingerie.
- Elle réapprovisionne également le minibar en boissons ....
Les compétences
Même si elle exerce sous l'autorité d'une gouvernant, c'est un métier qui demande de l'autonomie et certaines qualités indispensables:
- Soigneuse / Soigneux : les chambres doivent toujours être impeccables, le client ne doit pas faire de réclamation;
- Discrète: Elle range les chambres alors que les affaires des clients y sont. Elle doit donc veiller à ne pas être indiscrète
- Résistante : Le travail demande une certaine résistance physique, le niveau d'efficacité demandé étant de plus en plus élevé
Formation
Le diplôme le plus adapté est le CAP services hôteliers. Mais, la plupart du temps, le feme de ménage a un niveau 3ème et y accède par le biais de l'apprentissage.
Le directeur d'hôtel
Le directeur d'hôtel a, principalement, quatre grandes fonctions :La gestion, le développement commercial, le management et l'animation d'équipe et la communication. Il doit encadrer et superviser l'ensemble du personnel et les différents services liés à l'hébergement.
Compétences
Parmi les qualités requises, il y a
- un sens commercial développé
- le management et diplomate
- gestionnaire
- la maîtrise de langues étrangères,
- le sens de l'accueil,
- la rigueur,
- le goût de la vente et de la communication.
La formation
Cet emploi nécessite une expérience professionnelle dans le domaine de l'hébergement. Le directeur d'hôtel doit être en possesion d'un des diplômes suivants: BTS « Hôtellerie-restauration option A : mercatique et gestion hôtelière » de l'éducation nationale ou CQP « Assistant d'exploitation option hébergement »
Réceptionniste
Le réceptionniste est le premier contact avec les clients. Il les accueille et expose les différentes prestations offertes par l'hôtel. Il répond à leurs questions en matière de loisirs et de sorties. Parmi ses tâches:
- Il remplit la fiche du nouveau venu, avant de lui remettre la clé de sa chambre
- il présente les services de l'hôtel
- il coordonne les activités du personnel d'étage et d'entretien,
- Il met à jour le planning des réservations, établit la facturation et encaisse les paiements.
Compétences
- Courtois et aimer le contact: la qualité de l'accueil dépend de lui et il véhicule l'image de marque de l'établissement.
- Réactif : il doit répondre rapidement à toute demande d'un client et identifier l'interlocuteur adéquat pour trouver au plus vite une solution.
- Résistant : Le réceptionniste reste debout des heures
-
La formation
Le BTS hôtellerie-restauration, option A mercatique et gestion hôtelière
et le BTS responsable d’hébergement (diplôme à référentiel européen)
permettent de se voir confier rapidement des responsabilités.
Il est possible aussi d'y accéder avec un CAP services hôteliers, en 2 ans après la classe de 3e, cependant, il est préférable d’obtenir au moins le niveau bac pour accéder à la profession.
_Devenir franchisé
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